溶解度とは，ある温度で一定量の水にとかすことのできる物質の限界の質量で，物質の種類によって決まっています。

限界の量までとかしたときの状態のことを「飽和（状態）」といいます。

 

[溶解度]…ふつうは100ｇの水にとける物質の限界の質量

溶解度に達している水溶液にさらに物質を入れても，とけずに下にたまります。
食塩水の水分を蒸発させると，食塩の結晶が現れます。
これは，水が蒸発し，水の量が少なくなったために，溶解度を超えた分の食塩が，とけていることができなくなり，固体の物質として現れたためです。
溶解度が，水の温度によって大きく変化する物質もあります。
たとえばミョウバンは，100ｇの水の温度が20℃のときは，約10ｇまでとけますが，60℃のときには約60ｇまでとけるようになります。

 

[飽和]…最大の限度までいっぱいになっている状態
飽和は，理科だけではなく，一般的な言葉としても使われます。
飽和状態というと，もうすでにいっぱいに満たされている状態のことを表します。
「飽和水溶液」は，最大の限度いっぱいまで（＝溶解度まで）物質がとけている水溶液という意味になります。
水に物質をどんどんとかしていき，それ以上とけなくなったときが飽和になっています。
飽和になっていない水溶液が，水が蒸発することで，飽和になってしまうことがあります。
また，溶解度は水の温度によって変化するので，水の温度が下がることで，飽和になってしまうこともあります。