抑制(よくせい）栽培とは，通常の収穫・出荷時期よりも遅らせて栽培することです。

■抑制栽培が行われる理由
通常ならば，出回らない時期に生産・出荷することで，高い値段で売れるので，もうけを大きくすることができるためです。

■おもな生産地と栽培されるもの
・愛知県の渥美半島の電照菊
→温室や電気を使って，開花時期を遅らせている。
・八ヶ岳（長野県・山梨県），浅間山（長野県・群馬県）の山ろくの高地のレタスなどの高原野菜
→夏が涼しい気候を利用し，出荷時期を遅らせている。

［まぎらわしい抑制（よくせい）栽培と促成（そくせい）栽培の違い］
抑制栽培は，通常の収穫・出荷時期よりも遅らせる栽培方法ですが，
促成栽培は，通常の収穫・出荷時期よりも早めに収穫・出荷する栽培方法です。
区別して覚えておきましょう。