「何匹かの魚」は一般的には,some fish と表現します。
「fish」は,通例,複数形も「fish」を用います。
よって,「わたしは,明日の朝何匹かの魚を捕まえるつもりだ」を英文にする場合には,
I am going to catch some fish tomorrow morning. となります。
ただし,魚の種類を言うときには「fishes」を用いることもあります。
[例]
There are many fishes here.(ここには多くの種類の魚がいます)
※通常は、There are many kinds of fish here.という表現を使うことが多いです。