「That mountain was so high that we couldn't climb it.」の文で，「it」は必要です。

「that」以下の部分は完全な文の形にしなければならない決まりがあるので，「it」がないと 完全な文にならないからです。

 

■「too…to」と「so…that」の書き換え例

 

・That mountain was too high to climb.（あの山は高すぎて登れなかった）

 

この文では「climb（登る）」の目的語「it（the mountain）」は省略されています。

このように主語と後ろの「to＋動詞の原形」の目的語が同じ場合，目的語を省略することができます。

 

・That mountain was so high that we couldn't climb it.（あの山は高すぎて登れなかった）

 

「so…that」の「that」以下は完全な文の形でなくてはいけないので，「it」は省略できません。

次の例も見てみましょう。

 

「これらの石は重すぎて運べない」

（1）These stones are too heavy to carry.

（2）These stones are so heavy that we can't carry them.

 

（1）では「carry」の目的語「them（these stones）」は主語と同じなので省略されています。

この文では主語が複数なので，（2）では「it」ではなく「them」になっていることに注意しましょう。